牛肚子肉叫什麼

牛肚子上的肉叫牛腹肉，牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。牛腹肉與牛腩並沒有什麼區別，一般牛腹肉就是牛腩。牛腹肉的脂肪極少，容易吸汁，尤其適合製作燉菜，如咖喱牛肉、西紅柿燉牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹飪，口感極好。