>
饅頭一般發酵到原來的1.5倍到2倍大,就可以上鍋蒸了。不要發的太多,太多了,就會有酸味了。
夏天涼水、冬天溫水。一定要記得,不要把面和的太硬,一定要軟一些。
1、將麪糰表面揉的光光的,上面蓋一塊溼的紗布(藥房有賣的),再加一個蓋子,然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。
2、一般夏天會很短,4個小時吧到了冬天晚上把它放在暖氣邊上,第二天就好了。還有一點注意:一定要讓麪糰發酵的胖胖的!
圖文推薦