用料
豆腐 一塊
鹽 適量
生抽 適量
紅剁椒 適量
蒜末 適量
蔥末 適量
西芹碎 適量
芝麻香油 適量
十三香 適量
辣椒油 適量
熱豆腐的做法步驟
步驟 1
豆腐用做麻婆豆腐那種嫩豆腐，不能用內脂豆腐和老豆腐，豆腐切塊，上鍋蒸熟，有氣孔即可
步驟 2
油少許加熱，熱鍋冷油下蔥蒜末，爆香，入紅剁椒，剁椒很鹹，自己掌握用量，加熱一會兒，加入十三香翻炒，然後加入少許水，加生抽，加熱一會兒即可
步驟 3
豆腐倒去多餘水份，把西芹碎、多餘蔥末，辣椒油放在豆腐上，澆步驟2的汁，最後放點香油提香，攪拌即可食用，味道棒棒！
熱豆腐蘸汁
做法
剛出鍋的熱豆腐切塊
步驟 2
鍋燒熱放少許花生油，依次加入蔥花，薑末，蒜末，辣子面（酌情加入）爆香，然後加入香醋燒開後加入少許鹽，生抽，五香粉，少量清水燒開。做成蘸汁。
步驟 3
蘸汁開吃
