滷豆腐串的做法： 用料：豆腐乾、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、蔥、蒜、冰糖、鹽、生抽、老抽 1、買回來的豆腐乾用清水洗乾淨，焯水一分鐘。
2、焯水好的豆腐乾，撈出晾乾。
3、取一塊豆腐乾，沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹籤，先切豎刀，不要切斷，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置停下，一塊豆腐乾可以豎切12刀，每一刀間隔約2毫米。
4、切完後翻面，切斜刀，同樣切到三分之二處，斜切約16刀。
5、切完後拉開後的豆腐乾，拉成原來的兩倍長，風乾1小時。
6、起油鍋，油熱後放豆腐乾，炸至兩面金黃撈出瀝乾。
7、鍋里加水，水開後放入蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、冰糖， 加適量鹽、生抽和老抽。
8、放入豆腐乾，再次燒開後轉小火滷約20分鐘。
9、關火原湯浸泡2小時以上，豆腐就滷好了，取出串起來就可以了。
用料：
豆腐串六個，幹辣椒三個（喜歡吃辣的多放幾個），姜一塊，燉料包（也可以用大椒，花椒，小茴香）一包，鹽、醬油、生抽適量，味精一小勺
做法：
1、準備食材。
2、把鍋燒滾，把食材放裏面。（開始調味道。）
3、味道調好以後，就可以當豆腐串了
4、小火，讓它慢慢入味
5、軟軟的就好了
