材料：苦菊250克、蘑菇、姜、蒜各適量。
1、將蘑菇切成絲，姜和蒜切末，與苦菊相拌。
2、在蘑菇中加入白醋、米醬、鹽等，把他們放在苦菊上即可。
3、苦菊最好用手撕成絲，這樣做的苦菊好消化，而且也很方便人夾取的。苦菊的十種吃法之一完成。
苦菊的吃法有：涼拌苦菊、苦菊沙拉、火鍋雞、雞湯上苦菊、大拌菜、什錦涼拌菜。【什錦涼拌菜做法】材料：
主料：紫甘藍2片，苦菊1棵，雞蛋1個，甜橙1個，魔芋絲1盒，青蝦5只輔料：小番茄5個，鮮豌豆60克，蘋果醋2大勺，蜂蜜2大勺，橄欖油1小勺，芝士粉適量，黑胡椒碎少許。
步驟：
1、紫甘藍洗淨去梗切粗絲。
2、苦菊洗淨去根備用。
3、小番茄洗淨切開。
4、甜橙去皮切塊。
5、雞蛋煮熟切成四瓣。
6、魔芋絲去外殼控水備用。
7、青蝦去蝦線、去殼洗淨備用。
8、鍋內加水、鹽燒開，倒入魔芋絲煮熟撈出過涼備用。
9、隨後倒入鮮豌豆和蝦仁煮熟撈出過涼備用。
10、小碗里加入蘋果醋、蜂蜜拌勻。
11、加入橄欖油調和均勻成爲碗汁。
12、除雞蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌勻。
13、最後加入雞蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。就完成了。
苦菊可以涼拌，可以炒，可以蘸醬，可以蔥燒，可以吃辣椒麼調着吃，反正苦菊的作用是很多的，它是敗火的，多吃會有好處的
