苦菊能涮火鍋嗎​|苦菊可以和芹菜一起吃嗎

苦菊是一種生長在南京的菊科類植物，也是一種可以食用的蔬菜，那麼苦菊能涮火鍋嗎 ？苦菊可以和芹菜一起吃嗎？

苦菊能涮火鍋嗎

可以但味道不好，你可以在吃上火的火鍋的時候，蘸醬吃。比較好。

買苦菊最首要的一點就是鮮嫩乾淨，無枯葉雜質。買苦菊一定要選嫩的，因爲老的苦菊吃起來口感不好。王桃說，買苦菊要從苦菊的根莖部分來判斷。根莖越白的苦菊越嫩;而顏色呈綠色的就比較老。其次，從葉子來看，顏色鵝黃的苦菊比較嫩;而顏色呈青色的，生長時間較長，比較老。購買時，最好用指甲掐一下根莖部分，根莖挺拔、水分飽滿的苦菊比較鮮嫩。苦菊買回家後，如果一時吃不完，要放進冰箱冷藏保鮮。

苦菊可以和芹菜一起吃嗎

苦菊涼拌芹菜時，芹菜最好焯水，當然最好是西芹。

因爲芹菜有降血壓作用，所以血壓低的人在食用時要謹慎。

苦菊吃起來微微苦澀，但拌上糖醋汁或者酸辣汁，立刻就變得有滋有味，不僅清爽可口，口感脆嫩，回味起來更有絲絲的甘甜。王桃說如果實在怕苦，可以把洗淨的苦菊放在淡鹽水中浸泡15分鐘，這樣可以去掉苦味。處理乾淨的苦菊，用色拉油拌勻後，再根據個人口味，加上生抽、醋、糖、鹽等調料，就可以食用了。需要注意的是苦菊雖好，也不能貪多，因爲苦菊性涼，對於脾胃虛弱的人羣要控制食用量，避免腹痛。