廣西頭菜乾的做法大全

原料

大頭菜10千克 食鹽15千克 精鹽5千克 五香面300克 醋500克

製作方法

1、將大頭菜去須、根，洗淨後橫切3刀，深度爲整個大頭菜的2/3，然後放入缸內，加食鹽醃製3天后撈出曬乾。 2.將精鹽炒熟，與五香面、醋拌在一起。 3.將曬乾的大頭菜與精鹽混合物摻拌均勻，裝入壇內，封壇口放置7天即成。