在電餅鐺裏烙大餅爲什麼會粘鍋

加熱不均勻，中間部分出現燒焦，而兩側均未煮熟，引起電餅鐺糊鍋。2、塗層出現損壞，導致電餅鐺食物粘底部，出現糊鍋現象。3、翻轉不足，在烹飪食物的時候，沒有及時翻轉

在電餅鐺裏烙大餅爲什麼會粘鍋

1、食品原料中有許多成分，如澱粉、蛋白質、膠質等，經過預熱後迅速分解，或結焦固化

2、食材與鍋面貼得太緊了

3、鍋面潤滑不夠，食材表面不易在鍋面上滑動

4、鍋表面溫度過高，導致原料脫水、結焦、凝固迅速

5、鍋的表面溫度不夠，導致材料的表面長時間不成形，與鍋的表面長時間接觸導致鍋的粘附