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玉米麪和普通麪粉按一比一的比例,五百克玉米麪和普通麪粉,酵母四克,泡打粉兩克,白糖一勺促進發酵。
準備適量清水,一邊倒水一邊攪拌,攪拌成面絮狀備用。
把面絮和成一個光滑的麪糰,蓋上蓋子放在溫暖地方發酵。
在案板上放一百克左右的乾麪粉,和發酵好的麪糰均勻的揉在一起,這樣做鍋盔會更緊實筋道好吃。
分成兩個大小均勻的面劑子備用。
擀成厚薄均勻的餅坯。
用筷子壓出喜歡的花紋。
電餅鐺提前預熱兩分鐘,放入擀好的餅坯。
三分鐘左右翻面。
烙至兩面金黃即可。
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