最好是上鍋蒸加熱！紅燒肉燉好後肉湯很少，而且含有大量膠鹽蛋白非常的沾稠，特別容易糊鍋而影響口感，最可取的方法是上蒸鍋加熱，即能加熱又不丟失水份，而且能保持原有的色香味。紅燒肉是我們家常菜中很多人都喜歡的一道美食，但含有較多的脂肪，還是少吃爲好！
方法一用微波爐加熱，這種方法不推薦，用微波爐加熱肉製品的時候肉製品很容易局部受熱溫度太高，而產生炸裂開來第二個方法就是重新再吵一遍，這個方法也不建議再吵一遍的話，紅燒肉會變得又柴又幹就沒有之前的味道好了。那就只有用第三個方法就是把紅燒肉蓋上蓋子放在鍋裏面去蒸這樣蒸出來的紅燒肉既能保持之前的口感也不損害，工傷肉裏面的營養物質。
紅燒肉回鍋加熱，要注意以下幾點，首先，紅燒肉最好不要直接一下倒進鍋裏邊用火加熱，因爲這樣子加熱的紅燒肉體積會縮小，瘦肉和肥肉會分離，爲了保持紅燒肉的完整性，我們給紅燒肉加熱的時候往往會選取用蒸的工藝，把紅燒肉放在盤子裏邊放整齊，下面用旺火蒸15分鐘，這樣蒸完的紅燒肉不但不會縮水，而且色澤仍然鮮亮
