黃牙魚大廚的做法

食材：黃牙魚1條、酸筍100克、番茄100克、生薑1塊、大蒜3瓣、小蔥2根、辣椒2個。輔料：豆瓣醬1湯匙、老抽半湯匙、鹽1茶匙、油適量。

做法：

1、黃牙魚處理乾淨，身兩面各劃幾刀。

2、番茄切小塊，薑切片，蒜拍碎，紅辣椒切小段，小蔥切小段。

3、鍋中溫油下入姜蒜末、放入辣椒、豆瓣醬爆香，再下入魚煎。

4、加入番茄、酸筍炒勻，加入老抽1勺，加水沒過魚身。加蓋中火燜煮8分鐘。

5、加入蔥小段大火收汁。