食材用料
糯米粉 320克，水 180克+70克，麥芽糖 90克，白糖 70克+70克
江米條的做法步驟：
步驟 1
準備材料。
步驟 2
180克水加麥芽糖
步驟 3
加熱至糖水沸騰
步驟 4
加入2/3的糯米粉
步驟 5
拌均勻，成糊狀
步驟 6
等涼至溫熱的時候加入剩下的1/3的糯米粉
步驟 7
揉成光滑麪糰，剛開始有點粘手，越揉揉涼後，就不太粘了，如果再粘，再再加點糯米粉
步驟 8
擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm寬的長條
步驟 9
把長條略搓圓，再切成5cm左右長的小段
步驟 10
鍋中倒油，將部分小糯米段涼油下鍋
步驟 11
小火炸至浮起來，這時候別去撥弄它們，它們還很軟很粘，一弄會粘到筷子上，也可能會變形
步驟 12
再繼續炸至部分出現金黃色，可以關火，先把黃的撈出來濾油，油的餘溫會把剩下的也炸至金黃
步驟 13
繼續這樣把剩下的炸完
步驟 14
鍋中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡
步驟 15
倒入炸好的江米條，迅速翻均勻，讓它們都裹上糖漿。馬上關火，撒上剩下的70克白糖
步驟 16
繼續翻炒均勻
1、材料
糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。
2、步驟
(1)把糯米泡15天后發酵。
(2)將磨泡的黃豆做成豆汁。
(3)把(1)的米導碎以後用豆汁和清酒和麪蒸出來。
(4)把蒸好的年糕放在石臼裏捶，再放到麪粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬乾。
(5)將曬乾的江米條放在溫油裏，再加火炸出來。
(6)把煎好的江米條，完全除去油後，抹蜂蜜並蘸豆沙即可開食。
