主要就是因爲加工方法不同了，不知道大家知不知道，工廠在製作這些蝦仁的時候，多要先將這些蝦仁進行浸泡一下的
而且在浸泡這些蝦仁的時候，又會爲了蝦仁看起來好看，又會往蝦仁裏面加入一些鹼水的，而蝦仁只要被鹼水浸泡
因爲商家急速冷凍了，極速冷凍後的蝦仁或者是熟冷凍之後的蝦仁肉質保持的很好，在低溫下，可以讓蝦肉變得q彈彈的，也就是所說的口感更好肉質很好的蝦仁，放到水中快速煮熟，吃起來的口感會比鮮蝦一嫩很多，因爲熟的快，所以保留度也高。
因爲市場上賣的蝦仁是經過處理的，在加工的時候爲防止因冷凍脫水而加鹼水泡過，而這種鹼水正好能使蝦肉變的脆嫩，不過大家放心這種鹼水是完全可以食用的[微笑]
