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在家裏泡的豆芽沒有添加任何營養成分，完全靠自身的營養物質來生長，所以長的很細，而市場上的豆芽在生長過程中，添加漂白劑、防腐劑、無根劑、催長劑等各類藥水，如果按原始的做法，不放藥水，豆芽就長不快，根還會爛。所以市場上的豆芽在泡發的過程中都會加入藥水。
市場上的豆芽是用專用營養液培養的，甚至可以這麼說，他是加了好多催白催大的製劑，所以看上去才品相好，但是吃多了，對人的身體並不好
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