青豆又叫什麼豆

青大豆。

青豆又名青大豆，屬於鮮豆類，蛋白質、鈣質豐富 青豆按其子葉的顏色，又分爲兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。 大豆爲豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。