爲什麼炸的土豆又軟又粘在一起

應該是沒有把土豆表面的澱粉洗乾淨吧。下次可以試試這樣做，先把土豆切成條，然後用冷水洗幾遍，把土豆差表面的澱粉洗乾淨，然後再燒開一鍋水，洗淨的土豆條放進開水裏稍微煮一下，有兩三成熟就可以了，然後撈出來控幹水分，再裹上一層幹澱粉放油鍋裏炸熟