海帶可以補充其他蔬菜、肉類裏沒有的碘元素，所以我們要定期吃一些海帶來補碘。海帶生長在海里，保質期短，所以我們買到的一般都是乾製的海帶，吃之前需要用水泡發。那麼幹海帶怎麼泡發吃着軟呢？
怎樣泡幹海帶又軟又好
方法一、將幹海帶開箱放入籠中蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜，這樣海帶的口感會更好。
方法二、將海帶用米水浸泡，或煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不宜過多。海帶變軟後，用冷水浸泡海帶，洗淨，取出食用。
怎樣泡發海帶才軟
1、解開綁好的海帶，將幹海帶放入蒸鍋中蒸30分鐘，取出，用鹼性面擦，在清水中浸泡2-3小時。 它又脆又嫩，沒有腥味。 用於燉、炒、涼拌，軟嫩可口。
2、煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則煮的越硬。 如果海帶煮得很硬，加點醋可以軟化海帶； 或者在浸泡的時候加入一些菠菜也有同樣的效果。
3、煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意鹼不要加太多，煮的時間也不能太長。 煮的時候可以試着用手捏一下軟硬。 一旦海帶變軟，立即停火。
4、海帶浸泡時間最長2-3天左右，時間長了容易變質，最好中途換水。
幹海帶保質期一般是多久
普通家庭購買的海帶以淡幹海帶爲主，保質期一般爲六個月至一年。 因此，幹海帶回購後應儘快食用。 放置久了不僅會影響口感，還會引起吃後的不適。 食用海帶時，應根據實際情況清洗，浸泡在水中，並不斷換水，一般浸泡6小時以上。 如果海帶泡水後沒有煮熟的那麼硬，說明它已經變質了。
