大蝦不剝皮怎麼炸又酥又脆

大蝦在不剝皮的情況下想要炸的又酥又脆，需要我們提前對大蝦進行預處理才能夠達到這種效果，我們在醃製大蝦的時候需要將大蝦先進行醃製入味兒並且用涼水沖洗這樣纔會導致蝦皮的脆，然後我們需要將油溫控制好並且使用足量的油炸至。