薯條幹鍋雞最正確的製作方法

食材明細

土豆、雞、蔥、大料、花椒、姜、蒜、生抽、煮抽、蠔油、白糖、料酒、鹽。

1、土豆切成薯條狀洗去澱粉控幹水份。

2、雞切塊控水用澱粉抓勻

3、用生抽，老抽，蠔油，白糖，料酒，鹽調成汁待用。

4、熱油鍋，下土豆條炸

5、炸成金黃色撈起控油

6、把雞塊下油鍋炸。

7、炸至金黃色撈起

8、另起油鍋，下薑絲蒜片蔥白，花椒大料炸香

9、放入雞塊薯條翻炒

10、最後倒入調好的汁炒勻，也可以再灑上一點開水使醬汁更容易上色

11、灑上蔥花出鍋