原料
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金槍魚 (1條)
蔥 適量
薑絲 適量
香菜 適量
醬油 適量
熟油 適量
1/金槍魚，洗淨處理好內臟，在魚的表面斜切幾道，雙面都切。
2/姜切絲，蔥切段，再將蔥尾切成花，香菜切兩段，備用。
3/鍋裏放水燒開，放上蒸籠架，魚的表面放上蔥白，薑絲，再把魚放在鍋裏蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
4/等魚蒸好後，另起一鍋，先熱鍋再倒入適量的油，把油熱好。
5/蒸好的魚，表面放上蔥花，香菜。
6/將剛熱好的油，均勻倒在魚的表面，再倒入適量的醬油即可。
7/美味又好吃的潮汕煎金槍魚做法完成開吃了。
食材
金槍魚
500克
檸檬
2片
油
2勺
鹽
5克
香菜
5克
菜椒
10克
蔥
1根
姜
2片
方法/步驟分步
1金槍魚肉洗淨抹鹽醃十五分鐘
2鍋裏倒入2勺油燒熱至出現波紋後轉小火
3將金槍魚用廚房紙吸去多餘水分
4將瀝乾水份的金槍魚肉放入鍋裏
5文火慢煎
6煎好一面翻過來再煎另一面
7兩面煎至兩微焦，出鍋
