南方人：基本不會生吃綠葉蔬菜，這一點與北方人有區別，所有能夠食用的綠葉菜，都是經過烹飪纔會吃。
南方人的炒青菜是什麼菜
1、南方人炒的青菜，指的是綠色帶葉子的菜。
2、南方人的餐桌上如果沒有青菜，感覺就是不完整的一頓飯，不論是家人聚會還是宴請客人，只要是吃比較豐盛的宴席，餐桌上一定會有一盤青菜，要麼是清炒，要麼是白灼，翠綠的葉子在大魚大肉中間顯得非常突出，是專門用來中和解膩用的。但即便是南方人說的帶綠葉子的青菜，不同地區也有着不同的看法。總的來說，南方人認爲青菜必須是有青葉子的，而且做法一定要清淡，一定要單獨一盤才行。
