青花椒炒肉最好。
1、 五花肉洗淨，切成薄片放入澱粉水中浸泡五分鐘，沖洗乾淨，再用鹽醃製五分鐘
2、 青椒沖洗乾淨，去蒂，然後切成青椒絲。
3、大蒜切片。
4、起鍋燒油，放入大蒜，辣椒翻炒2分左右。
5、加入適量鹽，炒至半熟。
6、放人瘦肉，瘦肉炒3分鐘左右熟了就可以了。
7、成品出鍋。
青花椒牛柳做法
牛柳切片，加鹽、老抽、澱粉、薑末拌勻醃製20分鐘。
1、牛柳切片，加鹽、老抽、澱粉、薑末拌勻醃製20分鐘。
青椒洗淨切斜段。
2、青椒洗淨切斜段。
姜蒜切片（略厚一點點）
3、姜蒜切片（略厚一點點）
青花椒多一些
4、青花椒多一些。
冷鍋熱油下姜蒜片炒，下青椒，最後下花椒。
5、冷鍋熱油下姜蒜片炒，下青椒，最後下花椒。
下牛肉炒至變色。起鍋。
6、下牛肉炒至變色。起鍋。
