什麼是全麥粉，難道我們平時吃的麪粉不是全由小麥做的嗎，我想了解一下，因爲最近總是聽到這個詞，所以想知道
你好，簡單的說就是全麥粉是小麥經過清理後整粒小麥直接磨碎成的粉末，而小麥粉一般是指去除麩皮和胚芽只將胚乳部分磨碎成的粉末。全麥粉口感較差，不易貯存，但營養較小麥粉豐富。
是指麪粉中沒有添加增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麪粉。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麪粉。
這種麪粉中的粗纖維對人體健康最有益，對糖尿病人也很有好處 。一般大型磨粉加工廠的磨面設備加工的麪粉是混合均勻的，但是要獲得一定比例的全麥麪粉，就得利用小型皮心分離磨面機獲取不同階段的麪粉。
全麥粉就是用小麥直接磨成麪粉，儲存了小麥原有的營養成分，特別是含有麥麩。全麥粉可以用來做全麥麪包，饅頭，包子，也可以包餃子，全麥粉可以用來做各種麪食。全麥粉升糖指數屬於低的，非常適合糖尿病人用來控制血糖的。經常吃全麥粉有利於身體健康。
