主料2人份
麪粉150克
輔料
叉燒肉200克 酵母(幹)1/2小匙 泡打粉1/2小匙 白糖10克 橄欖油1/2小匙
步驟1
將溫水(或溫牛奶)90g、乾酵母1/2小匙混合均勻，靜置5分鐘
步驟2
將中筋麪粉150g、白糖10g、泡打粉1/2小匙在一大容器中混勻，然後加入做法1，揉成團
步驟3
再加入橄欖油1/2小匙，繼續揉成光滑的麪糰
步驟4
蓋上溼布，放溫暖的地方發至2倍大
步驟5
將發好的麪糰揉成長條，分成8等份，每份擀中間厚周邊薄的麪皮，放上1.5大匙叉燒餡，包成包子
步驟6
蒸籠內鋪上咖啡過濾紙或紗布，用水噴溼，放入包子胚，蓋上溼布，最後發酵至1倍(50%)大， 約30分鐘
步驟7
冷水開始蒸，大火蒸15分鐘，燜2分鐘後再開蓋即可。
