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      麥麩麪粉是麥子的外皮磨成的粉,通俗的講也叫麥康,它幾乎不含蛋白質和澱粉,也不含胚芽。其所含的絕大部分是膳食纖維,還有各種維生素和礦物質。因爲比較粗糙,幾乎沒有單獨食用的,可以在精粉中適量的添加,一個成年人每天需要膳食纖維30g左右。
      全麥麪粉是小麥沒有去皮時磨出來麪粉,也屬於粗糧,既含蛋白質、澱粉、維生素和礦物質,還含有小麥胚芽,營養非常好。但也不要吃的過多,每天粗糧佔10%就可以了。
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