食材用料
圓茄子一個，青椒3、4個，紅椒2個，青蒜一根，五花肉一小塊，油一匙，鹽少許，味精少許，蒜蓉適量，薑末少許，水澱粉適量，生抽少許
做法
1/5茄子切條，用水泡住。
2/5五花肉下鍋炒出油。
3/5下姜蒜末炒香，下茄子炒至變軟。
4/5加入青紅椒翻炒，加蒜苗，加少許鹽、味精、生抽，調入水澱粉炒勻關火。
5/5出鍋。
食材用料
圓茄子三根，青椒一個，大蒜三瓣，姜兩片，豆鼓適量，紅辣椒醬一勺，雞精適量，油適量，鹽適量，生抽適量，水100克
做法步驟
1，準備好所有食材！
2，茄子斜着切，大概一釐米的左右的厚度，辣椒切菱形，大蒜切片，姜切絲，備用！
3，鍋裏放適量的油，燒熱後，把大蒜和姜放入爆香！
4，把茄子和青辣椒放入翻炒，大約兩分鐘！
5，把適量的豆鼓和紅辣椒醬放入，翻炒均勻！
6，鍋裏放適的生抽，鹽調味，翻炒片刻，會有點幹鍋，可以放100克的水，燜兩分鐘！
7，收汁放適量的雞精調味！
8，盛起裝盤，這道素炒茄子就做好了。
1、準備食材，茄子1個、大蒜3瓣、生抽適量、小蔥2根。
2、大蒜切末。
3、小蔥切段。
4、茄子洗淨切條。
5、放入鹽1勺，白醋2克，澱粉1勺，拌勻醃製5分鐘。
6、鍋中放入適量油，燒至7成熱，放入切好的茄子，翻炒至變軟後，放入蒜末，蔥段，生抽適量，鹽1勺，雞精1勺，繼續翻炒一分鐘即可。
