下餃子怎麼不破皮

一、水寬裕。

二、下餃子的前提條件就是要鍋裏的水寬裕。水開了餃子要分次的放入鍋中，下入餃子後，鍋鏟要輕輕的貼着鍋邊滑動，防止餃子粘連，小心不要鏟破。餃子再鍋中均勻分佈開後蓋上蓋子，等水再開後掀開鍋蓋輕輕的把餃子攪動，幾分鐘後餃子胖嘟嘟的浮在水面差不多就熟了。

三、素餃子跟肉餃子煮的時間不一樣，素餃子煮的時間短更容易熟些。

在煮餃子的時候，往開水裏加入少量的鹽，待鹽溶解後再下餃子，這樣煮出的餃子表皮勁道，不粘鍋、不破皮，而且在煮的時候也不會溢鍋