食材
主料：尖椒2個、肉絲80g、豆瓣醬1勺、胡蘿蔔半個
輔料：油適量、料酒適量、澱粉適量、魚露適量、白糖適量、蒜1瓣
操作步驟
1、將肉切成絲，將料酒、澱粉、油放入攪拌醃製半個小時。
2、將青椒和胡蘿蔔切成絲。
3、在鍋裏面放入適量的油，將肉絲放入進行煸炒，炒到變色。
4、然後將蒜末放到裏面進行煸香，將肉絲放到裏面進行爆香。
5、再放入一勺豆瓣醬。
6、煸炒一會，再撒上適量的水炒均勻了。
7、再將尖椒、胡蘿蔔絲放入，快速翻炒均勻了。
8、再放入半勺白糖，倒入適量的魚露，炒熟就可以了。
一、先將肉切成片，再切成絲，儘可能是切得薄一些，在切的時候要順着肉的紋理切，這樣炒出來之後肉絲不會散。
二、在鍋裏面可以稍微多倒入一些油，等到油燒到5成熱的時候，就將醃製好的肉絲放入，然後用筷子將肉絲快速的滑開了。
三、我們將肉絲滑開之後，將小火轉爲大火，然後快速的進行翻炒，炒到肉絲肉絲變白就可以出鍋了
