材料：橄欖菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、紅椒 (50g)、洋蔥 (50g)。
做法：1、先把瘦肉切小丁用2g的鹽、5g的生粉和適當的油醃製片刻，四季豆事先把它的豆絲掰掉洗淨切成1釐米左右和肉丁大小的粒，洋蔥、紅椒也都依次切粒，蒜拍碎切茸。
2、熱鍋下油倒入400ml的油燒至5成熱倒入肉丁走一下油後撈起控油。
3、再將四秀豆丁跟肉丁一樣走一下油。
4、另起一鍋熱鍋下油炒香蒜茸、洋蔥和紅椒
5、然後加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。
6、最後加入橄欖菜，再加入調味料炒勻勾個薄芡淋上香麻油即可出鍋。
