青魚：體型較大，喜歡安靜，生在活水域的底層，以蝦、螺絲以及河蚌爲食，呈墨黑色。
皖魚：一般就是草魚，遊速快，性情活潑，生活在水域中下層，以水草等植物爲食，呈土綠色。
黑皖魚是指青魚，而鯇魚是指草魚。
黑皖魚體亞圓筒形，體長達1m餘。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，最大個體達70kg。
皖魚體延長，亞圓筒形，體長大1m餘。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草爲食。
青魚習性不活潑，通常棲息在水的中下層，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等爲主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。在魚苗階段，則主要以浮游動物爲食。青魚生長迅速，個體較大，成魚最大的最大個體可達70千克。
1、自然界分類不同：青魚爲硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬，而皖魚（草魚）爲輻鰭魚綱、鯉形目、鯉科、草魚屬。
2、食性不同：青魚主要以螺蚌、蜆、蛤、昆蟲幼蟲、蝦爲食，而皖魚主要以水生高等植物爲食。
3、外形特徵不同：青魚體色以青灰色爲主，腹部爲灰白色，魚鰭爲黑色，而皖魚體色以茶黃色爲主，腹部爲灰白色，胸鰭、腹鰭爲灰黃色，其餘的魚鰭爲淺色。
