一、肉質口感不同
1、草魚： 草魚其肉質細嫩、個體大、肌間刺少。
2、鮎魚：肉質細嫩少刺、美味濃郁，含有的蛋白質和脂肪較多。肉質細嫩，鮮嫩肥美。
二、肉質營養不同
1、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物草魚中含有較多的不飽和脂肪酸及硒，常常食用草魚能收到抗衰老、美容養顏的功效，還有助於保持體形，有助於增強體質、提高免疫力等。
2、鮎魚：鮎魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
3、洄魚：含有豐富的蛋白質、維生素B2、葉酸、鎂、鈣、鐵等衆多的營養成分。
青魚和鰱魚這兩種魚都非常好吃，味道鮮美。青魚的肉比較緊緻有嚼勁，鰱魚的肉比較鮮，嫩嫩滑，但是比較多，所以可以根據自己的口味來選擇
