鱔魚片家常做法

做法步驟：

1、將鱔魚片去掉骨頭，加鹽反覆搓洗後，用清水衝淨，瀝乾水分，切菱形片備用。

2、起鍋熱油，油溫至五成熱時，放入姜蒜片炸至微黃再下入鱔片炒至斷生。

3、倒入料酒、生抽、老抽上色，加紅辣椒、鹽，炒一分鐘倒少許開水燜煮一會，湯快乾時，放入蒜苗煸炒，加胡椒粉、雞精、紫蘇收汁，出鍋裝盤。

一道鮮香味濃，下酒又下飯的家常紅燒鱔魚片就可以開吃了。