1· 第一步：和麪，按比例把面和好，待發面！
2· 第二步：揉麪，由於用了冷水和麪，所以發麪用了2小時，發好面後揉麪，讓它表面光滑些！
3· 第三步：做劑子，在揉兩遍，就可以包豆餡了!
4· 第四步：包豆餡，用擀麪杖把麪皮邊緣擀開，或用手捏薄邊緣，包豆餡兒，封口捏緊即可！
5· 第五步：蒸豆包。水燒開後，上屜蒸15分鐘就行了！
6· 第六步：豆包出鍋。熟了！這大豆包香甜正合適。
1、紅小豆提前一晚冷水浸泡，濾幹水分，放入冰箱冷凍兩個小時，然後水開後下鍋煮20分鐘。
2、煮好的紅小豆用勺子碾壓成泥。
3、紫米提前20分鐘冷水浸泡，中火煮20分鐘左右
4、加入糖趁熱澆板均勻。
5、紅棗去核剪成小顆粒。
6、將紫米、豆沙、紅棗揉成小球狀，在糯米粉上翻滾，至均勻的裹上一層糯米粉，然後再輕輕蘸水再次翻裹一圈，糯米粉太薄的話蒸熟以後不容易拿取。
7、冷水下鍋，蒸十五分鐘左右即可。開鍋後，用刷子在粘豆包上刷上一層玉米油，防止粘黏和乾硬。
用料
麪粉300g 奶粉100g 酵母10g 紅豆 蜂蜜 白砂糖
紅豆包的做法
紅豆洗乾淨泡一個小時
紅豆放入鍋裏煮，煮到可以用勺子壓爛就把水瀝乾，趁熱加入蜂蜜，白砂糖，攪勻，然後用杵或者擀麪杖一頭搗爛，放到旁邊晾涼。
麪粉加入奶粉（三小碗麪粉就加一小碗奶粉，我加的少因爲奶粉不夠了）乾酵母直接加入麪粉，攪拌均勻，用溫水和麪。
發酵一個小時，用手撕開面裏呈蜂窩狀就OK。
發好的面切成面劑子，擀皮，中間厚周圍薄，放入豆沙，捏住口，封口朝下，輕輕揉圓（或着包成有褶子的也可以）圓包子可以用剪刀做小造型，比如兔子，給寶寶吃。
包好後醒一小會，蒸鍋里加水，鋪上溼蒸布，水燒開後，包子放入鍋內，包子中間留點空隙，一蒸會變大，蓋好，大火燒到冒熱氣，調中火蒸25分鐘，關火5分鐘後開蓋。
小貼士
1:鋪蒸布是爲了以防包子上的麪粉漏到水裏，水就會溢，包子就被泡到了。2:關火燜5分鐘是因爲立刻揭開鍋蓋包子容易起泡。3:包好包子醒一會是爲了防止包子底部發青。
