1、將肉先用溫水泡起來，爲了泡出污血。
2、大米200克清洗乾淨，瀝乾水，然後用炒鍋，中小火炒幹。 炒幹後加入1個大料、1克花椒和2克鹽繼續用中小火炒。
3、炒到米微黃，炒出濃濃的香味，關火，放涼備用。
4、將炒好的大米用擀麪杖碾成粗顆粒，蒸肉米粉就做好了。
5、將豬肉切成大塊。肉放到料理盆裏加老抽10克、生抽20克、鹽2克、糖4克和姜拌好。
6、加入蒸肉米粉。拌均勻，再來點小蔥。
7、分裝兩碗，最後在上面灑少量的水溼潤一下表面。
8、用高壓鍋蒸，上氣後保持小火，加壓25-30分鐘，解壓後即可食用。
步驟 1
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把豬肉買回來，切片。用蔥，姜，料酒，生抽拌勻。最好醃一晚上，把醃好的肉加少許白糖，加超市買回來的米粉拌勻，少加一點水。裝入小不鏽鋼盆中，上面蓋一張廚房紙。放去電壓力鍋裏蒸一小時十分鐘。
步驟 2
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把蒸好的米粉肉在案板上剁碎，備用。
步驟 3
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用提前發好的面，一個一個的把包子包好。
步驟 4
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包好的包子放蒸鍋裏，醒發15分鐘。冷水上鍋蒸，上大汽後大火掙15分鐘。關火，悶5分鐘接鍋。
步驟 5
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美味的包子就蒸好了。
