豆餡包的家常做法
 紅小豆1000克,酵母0.25克,白麪750克
用溫水加少許白糖把酵母泡開略發酵與白麪和好醒發3小時(屋內溫度高少一會,看情況)。
紅小豆用高壓鍋牛筋鍵煮好製作成園團,醒好的面趕皮把都餡包好,放入蒸鍋蒸15分鐘即可出鍋。
主要食材:麪粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙適量。
第一步:把酵母粉放入碗中,倒入適量的清水,攪拌均勻後靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度,否則會影響麪糰的發酵。)
第二步: 麪粉、白糖、奶粉提前混合均勻,然後將酵母水緩緩的倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌到盆中沒有多餘的乾麪粉。最後,揉成光滑的麪糰。
第三步:用保鮮膜蓋上,放到溫暖的地方醒發40分鐘。
第四步:麪糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。
第五步:將麪糰從盆中取出,揉至表面光滑
第六步:把麪糰分成大小均勻的小劑子
第七步:取一個小劑子,壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡。
第八步:把豆沙包起來,然後封口朝下,揉圓,一個豆沙包就做好了。
第九步:冷水上鍋,將包好的豆沙包放到鍋裏醒發20分鐘。然後開大火,將水燒開後轉中小火再蒸15分鐘,蒸好後燜5分鐘即可揭蓋食用。
食材準備
麪粉,紅豆,酵母,水。
方法步驟
2、煮好後燜上1小時,然後開鍋加上白糖攪勻待用
3、酵母和水混合,然後倒入麪粉中,攪拌,揉勻,成光滑麪糰
4、然後將麪糰放在溫暖地方發酵3小時,約兩倍大小後揉勻排氣,分成小劑
5、然後將小劑捏出一個小窩,放入做好的豆沙餡,收攏捏緊,包好後蓋上保鮮膜發酵半小時
6、然後放入開水蒸鍋中,大火蒸25分鐘,蒸好後燜幾分鐘即可。