酒釀饅頭面團特別粘手

首先用溫水和麪，加適量酒釀，把面和成絮狀，再和成一個不軟不太硬的麪糰，蓋上蓋醒10鐘左右，在把面放到面板上，再次揉麪 ，向搓衣服那樣反覆搓揉麪團，大約10分鐘，把面揉致光滑，就可以慢慢等待發酵了，直到麪糰發酵2倍大，就可以下面劑子，揉饅頭了，揉好的饅頭冷水上鍋最後再醒10分鐘就可以蒸了，白白胖胖的大饅頭就可以出鍋了。