紅酒的正確喝法：
1、把紅酒柔和地倒到專用的紅酒杯中，約1/4-1/3杯，握的時候不要將手掌貼着酒杯，否則酒會隨着手心的溫度，破壞酒的原味。
2、手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉動，以使紅酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。
3、在酒入口之前，先深深在酒杯裏嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。紅酒比較適合紅肉、奶酪、醬汁類和燻肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬薰類食品。適合與紅酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋類。擴展資料：3種食物不宜與紅酒搭配1、海鮮紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。2、醋各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因爲其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。3、胡蘿蔔胡蘿蔔雖然是非常有營養的蔬菜，但胡蘿蔔中的胡蘿蔔素與紅酒在肝臟酶的作用下會產生有毒物質，所以胡蘿蔔也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿蔔單獨使用，其營養價值還是很高的。
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評論
首先，你得考慮下葡萄酒的溫度，比如現在這種三伏天，熱的紅酒可不好喝，一定要冰一下才喝。記住了，紅葡萄酒一般最佳適飲溫度：15到18度白葡萄酒最佳適飲溫度：5到8度。
其次，你得看看你手上這瓶酒是不是真的需要醒酒，不要什麼葡萄酒都是一下子倒進醒酒器裏，然後喝起來香氣沒那麼濃，還怪人家酒不好。90%以上的葡萄酒都無需醒酒，即開即飲。這一類葡萄酒的價位普遍在150元以下。包括新世界的很多餐酒和舊世界的一些新酒。這一類酒簡單易飲，越新鮮越是好喝。所以年份越接近現在越好。
一般配餐上，講究的是：白酒配白肉，紅酒配紅肉。意思就是清淡的白葡萄酒搭配清淡的食物，比如海鮮、沙拉等濃郁厚重的紅酒搭配口味稍重的肉類、肉醬意麪、中國的川湘菜、火鍋等。切記，紅酒不要搭配甜食、不要搭配清淡做法的海鮮。前者苦，後者腥。
品酒三步驟：看，聞，品。看酒體顏色，清澈透明，鮮豔飽滿爲佳聞酒香，果香濃郁，芳香撲鼻，無異味刺激爲佳品酒在口腔，酒體平衡，酸度適中，單寧飽滿爲佳。總結，乾淨、平衡、飽滿、有回味纔是好酒的四個基本等級。
喝法，以小口慢酌爲佳。特別對於自己不熟悉的葡萄酒，第一次品嚐，更是如此。當然，熟悉的品牌，喝得很習慣的葡萄酒，可以稍微大口的喝，但也得一口一口喝，一口悶是很難受的喝法。品酒不是拼酒，葡萄酒更應如此。
不要混喝。可以不同品牌的葡萄酒先後品嚐，但不要白酒，啤酒，葡萄酒先後輪流上。特別是啤酒，如果和紅酒一起喝，無論先後順序，都是特別容易醉的。另外，雖然現在紅酒兌雪碧的做法少了很多，但是還存在，這也是容易讓人喝醉的陋習。大量碳酸和紅酒一起入肚，刺激腸胃更快吸收究竟，摻雜了雪碧的紅酒，更甜，更易入口，不知不覺讓本來只喝半瓶的你，喝了兩三瓶。所以，紅酒喝純的，慢慢喝。
