用料
高精細面適量，香菜適量，蔥適量，小米椒適量，雪花肉適量，鹽適量，醋適量，肉湯適量
做法
1、雪花肉切片，放油將肉炒至微黃加水大火煮開轉中火10分鐘
2、轉大火放進麪條煮1分鐘即可
3、將湯剩進放有醬油，醋，香菜，蔥，小米椒的碗中
4、最後將麪條撈進碗中
主料
雞蛋面1個
輔料
菜心適量，豬肉(瘦)80克，姜少許，食鹽2克，花生油少許，蠔油2克，白糖0.5克，生粉1克
1
蠔油、鹽、生粉、油翻入切薄片的瘦肉拌勻醃入味
2
準備面、薑絲、菜心洗淨
3
一個鍋燒開水調入入少許鹽煮熟麪條，煮約2分鐘，撈出瀝乾水裝碗內
4
同時另一鍋熱油鍋下姜、蒜煽香
5
加入適量的開水，下鹽
6
放醃入味的肉片煮熟
7
撈出麪條的鍋留水下青菜灼熟
8
灼熟的青菜放麪條上
9
倒入煮好的肉湯，就可以開吃啦
煮好的肉湯一碗，作爲湯料把150克的麪條放入開水中煮開，然後把麪條撈出，剩下的鍋倒掉，把麪湯倒入麪碗中，撒入肉丁，胡椒粉，紫菜，蝦皮，放入鹽，味精，再撈一勺小豬油
