配料：（大約30個丸子的量）
440克幹鷹嘴豆，1個切得很碎的洋蔥，2瓣搗碎的大蒜，2湯匙切碎的新鮮香芹，1湯匙切碎的新鮮香菜，2茶匙磨碎的孜然，半茶匙發酵粉，煎炸用植物油適量。
做法步驟：
1、將鷹嘴豆在750毫升的水中浸泡至少4小時，把水瀝出，放入食品加工器中攪拌30秒，直到攪得很碎。
2、加入洋蔥，蒜，香芹，香菜，孜然，發酵粉，1湯匙水。撒入鹽和胡椒，再攪拌10秒鐘，直到混合物形成了一個粗大的麪糰，蓋上蓋靜置30分鐘。
3、用湯匙取出幾湯匙的麪糰，在手中捏成丸子，按壓麪糰以去除多餘的液體。
4、在煎鍋中倒入煎炸用植物油，直到鍋的高度的三分之一，加熱到180度。要控制油溫，把一塊麪包放入油中：麪包應在15秒內被炸成金黃色。
5、慢慢地將丸子放入油中，分幾次將所有豆丸子煎炸3到4分鐘。當豆丸子成金黃色時，用一個大漏勺將其取出，仔細瀝乾即可。
1、冷凍的圓子拿出來涼會兒
2、熱火下油 待油熱 稍有煙時即可
3、將圓子倒入鍋中 時不時翻炒幾下 小心被油濺到 圓子受熱會漲大 爆裂 一定要小心 當圓子漲大噗出來時 可以蓋上鍋蓋 以免燙傷
4、.待圓子被炒至金黃色 漲大 有些許裂開時 就熟了！
