豬裏脊 200g菠蘿 150g青椒 1個紅椒 1個食用油 300ml（實耗30ml）生抽 少許黑胡椒粉 少許鹽 適量澱粉 少許雞蛋 一個麪粉 適量番茄醬 3湯匙米醋 2湯匙糖 1湯匙清水 100ml水澱粉 50ml
菠蘿古老肉的做法步驟
步驟 1
裏脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙（15ml）醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊
步驟 2
醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麪粉裏滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裏抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用
步驟 3
番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙，清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠
步驟 4
倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可
