主料:
龍利魚適量
香蔥適量
輔料:
鹽適量
生抽適量
做法:
1、 龍利魚收拾乾淨,撒些鹽,醃個十分鐘左右
2、 香蔥洗淨,不用切,備用
3、 不粘平底鍋放油燒熱,將龍利魚放入,兩面煎在焦黃色
4、 先裝出,待用
5、 鍋中留煎魚的底油,放入香蔥
6、 煎香一面,翻至另一面再煎一會兒
7、 將龍利魚擺在上面,淋入適量的生抽
8、 最後加一些清水煮開,大火收汁即可
龍利魚的10種吃法家常菜的做法
第一,番茄龍利魚
材料爲薑片、蔥段、蒜片均少許,番茄1個,番茄醬兩勺、鹽、味精或雞精
做法:
1、龍利魚化凍後切片,放入料酒、鹽、澱粉研製10-20分鐘。
2、鍋內放油,加入蔥薑蒜煸香,放入番茄和番茄醬小火翻炒,看到番茄與醬融合爲一體放入水燒開,加入味精、鹽。
3、水開後放入龍利魚,約2分鐘後關火即可。
第二,麻辣龍利魚
材料爲薑片、蔥段、蒜片少許,郫縣豆瓣、花椒、麻椒、大料少許,幹辣椒若干
做法
1、龍利魚化凍後切片,放入料酒、鹽、澱粉研製10-20分鐘。
2、鍋內放油,加入花椒、麻椒、大料、蔥薑蒜煸香,放入幹辣椒碎和郫縣豆瓣醬,炒出紅油後放水,加鹽和味精。
3、水開後放入龍利魚,約2分鐘後關火即可。
4、鍋內放油,加入幹辣椒3秒後澆在魚上