酸菜黃辣丁燉豆腐的做法

原料：黃辣丁20g、老豆腐1塊、蔥1根、青蒜1頭、姜1塊、蒜1頭、油2勺、鹽1勺、剁椒10g、豆瓣醬1勺、白酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖半勺。

做法步驟：

第1步、所需食材準備就緒。

第2步、黃辣丁處理乾淨，劃兩刀，加白酒薑片醃製去腥。

第3步、蔥薑蒜改刀，豆腐切塊。

第4步、鍋中入油燒熱倒入蔥薑蒜，加豆瓣醬和剁椒炒出紅油。

第5步、加開水煮沸，加生抽調味老抽提色，來少許糖提鮮。

第6步、放入魚和豆腐。

第7步、大火煮沸轉小火慢燉二十五分鐘左右。

第8步、出鍋加鹽調味即可。