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用料：黃芽菜、粉條 1小把、滷水豆腐 半塊、小蔥 、小米椒 2個、蒜末 、雞蛋 1個、八角 1個、蠔油 、生抽 、鹽 、糖 、香油 、陳醋
黃芽菜燒豆腐做法：
步驟 1
粉條用水泡軟
步驟 2
黃芽菜葉子掰成大塊，菜幫用刀拍一拍斜切成片
步驟 3
半塊豆腐切厚片，小米辣切段
步驟 4
一個雞蛋打散，加一點鹽，放入豆腐片沾滿蛋液
步驟 5
鍋燒熱放入少許油，放入豆腐，倒入剩下的蛋液。 兩面煎定型後盛出，全部倒入鍋中，黃芽菜燒豆腐就做好了。
黃芽菜燒豆腐做法
1、將黃豆芽摘去須、根、洗淨豆腐切成1.5釐米長、1.2釐米寬、1釐米厚的塊，分別入沸水鍋內焯水後撈出薑切片，蔥切花。
2、鍋置旺火上，放入色拉油，加入清湯約200毫升，燒沸後下入豆芽，豆腐精鹽、味精、薑片，轉用小火燒透入味，撒蔥花、胡椒粉，淋香油，出鍋裝入湯碗內即可。
黃芽菜燒豆腐做法
1、豆芽摘洗乾淨，油豆腐洗淨
2、蔥切蔥花，蒜切末
3、起鍋燒油，加入蒜末爆香
4、加入摘洗好好的豆芽，翻炒均勻炒至斷生
5、加入油豆腐翻炒均勻，再加入老乾媽、生抽、耗油、鹽調味，倒入一碗清水燜煮一會
6、最後加入雞精，蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。
