1、食材：羊腿肉1000克、孜然粉15克、白酒15克、食用油15克、鹽10克、辣椒粉5克、孜然粒5克。
2、洗肉：羊腿肉一定要先用水泡30分鐘，泡出肉裏面的血水，洗淨控幹，然後再用廚房紙吸一下肉裏面殘留的水。切肉：把整塊的羊腿肉切成2cm見方的肉塊。
3、放入鹽、孜然粉、辣椒粉爲了更好的去除羊肉的羶味，可以放2勺白酒。
4、然後再放入一勺食用油，將肉和調料抓勻，醃製1個小時，讓肉充分入味。
5、取出烤盤，鋪好錫紙，在錫紙上刷1勺油，以免烤的時候粘連。
6、烤箱上下火220度預熱10分鐘。
7、將醃好的羊腿肉平鋪在烤盤上烤箱溫度設定220度，時間20分鐘。開烤。
8、出鍋後再撒上一勺孜然粒，聞上去味道超讚。
