1、用料：蘑菇500克，麪粉500克，澱粉250克，燒烤料一袋，雞蛋2個，生抽一勺，玉米油適量。
2、把蘑菇洗淨。
3、撕成條條，水燒開後抄兩分鐘，撈出瀝乾水分。
4、麪粉和澱粉的比例是1：0.5。
5、放的是兩個雞蛋的量，先把面和澱粉按1：0.5的比例放入盆中，打入兩個雞蛋，加少量水，攪和成糊糊狀，加入燒烤粉（其實就是胡椒粉，辣椒麪，孜然）。
6、把控乾的蘑菇放入盆裏，從下往上翻，均勻塗抹，放入空氣炸鍋（空氣炸鍋先預熱3分鐘），180°，十五分鐘，中間拿出來一次翻面。
7、出鍋後可根據自己口味再適當添加燒烤粉（孜然辣椒麪胡椒粉）。
1、買平菇800克。我買的是朵比較小的，這樣比較入味。
2、去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一點的可以撕成2-3瓣。
3、用水沖洗乾淨。時間不緊張的可以稍微泡一泡。
4、洗淨後撈出，攥幹水分。
5、加入鹽，花椒粉。先攪拌均勻，防止後面加其他材料後鹽分不均。
6、加入一勺蠔油。
7、打入兩個雞蛋，如果家裏雞蛋個頭小，可以打3個。基本上大雞蛋2個溼度就足夠了，也可以打一個雞蛋加一點水。
8、加入麪粉和澱粉，攪拌均勻，如果太乾可以加適量清水。
9、拌勻後加入少量植物油，因爲蘑菇不含油分，不加一點油在空氣炸鍋裏面出不來油炸的口感，只會出現烤乾的感覺。
10、把蘑菇均勻鋪在空氣炸鍋的炸網上。我爲了偷懶好洗，在下面鋪了一張油紙，油紙上要扎一些小眼，方便熱風流通。
11、180度預熱5分鐘後放入蘑菇，開200度炸13-15分鐘。中間每隔5分鐘要拿出來攪拌一下，讓蘑菇都能受熱，防止有些部分糊了，有些部分還不熟。看到蘑菇變成金黃色就可以盛出來了，好吃的空氣炸鍋炸蘑菇就做好了。
用料:蘑菇 半斤，鹽 適量，食用油 2勺，乾麪粉 2勺，燒烤料或者孜然粉 適量
空氣炸鍋烤蘑菇的做法步驟:
步驟 1 據說飯店的蘑菇據說爲了容易掛麪糊，是不洗的，因爲洗了的蘑菇水嫩嫩的，粘了麪糊，油炸時候容易分離。我們在家是一定要洗的，所以撕開洗完的蘑菇一定要攥幹水粉。
步驟 2 均勻的撒一點鹽，拌勻，靜置15分鐘，蘑菇還會繼續出水，再次攥幹。蘑菇的水份越少，烤出來的成品就越酥脆。
步驟 3 兩次攥幹水的蘑菇，撒上2勺乾麪粉，這一步是爲了模擬飯店面糊的脆殼。雖然不能跟油炸麪糊比，但空氣炸鍋少油的操作，成品也是很好吃的
步驟 4 加了乾麪粉，拌勻，麪粉量我是估計的，可以根據你的蘑菇量進行調整。效果就是麪粉均勻粘在蘑菇上，盆地沒有水。就OK了。
步驟 5 先加麪粉 拌勻以後再淋兩勺食用油，翻版均勻，這樣麪粉吸到油，烤熟以後，更香!
步驟 6 空氣炸鍋不需要預熱，鋪上鋁箔（不鋪也行，我懶，不想洗鍋），蘑菇全都放進去，可以稍微多一點，疊加2層沒問題，因爲蘑菇烤熟會縮水。 第一次開火，200度7/8分鐘左右。
步驟 7 第一次200度7/8分鐘結束後，是這個樣子，拿出來，翻版一下，讓已經變黃有脆殼的蘑菇面向下，沒烤脆的軟面向上。繼續200度7/8分鐘。 這一步，如果你的蘑菇攥的不夠幹，會出水，用廚房紙吸掉鋁箔上的水份就好了，我的沒有出水，直接翻面繼續烤。
步驟 8 出炸鍋前，撒上孜然粉，辣椒粉，或者直接用燒烤料。晃一晃就可以出鍋了。
