梭子蟹燒起來湯爲什麼是苦的

新鮮的梭子蟹是香甜可口，蟹肉也是很飽滿的，梭子蟹的蟹黃是最好吃的，梭子蟹中是有膽汁的，把膽汁和內臟弄破與蟹肉混合在一塊兒，會導致梭子蟹發苦，說這些放的太久，放在鍋中煮的太久也會發苦。

在吃梭子蟹的時候裏面有很多部位是不能吃的，例如蟹胃、蟹腸等消化系統，裏面含有很多螃蟹的排泄物，以及泥沙，食用起來味道非常苦，並且還不利於身體健康。