九月份正式吃螃蟹的時候，也是吃梭子蟹的時候，那麼要怎麼挑選才能挑到肥的梭子蟹呢?
梭子蟹怎麼挑選才是肥的
1.捏蟹殼
捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水，出水多的是虛重，不是真的肥，出水少的話那就說明這隻蟹是真的肥。
2.捏蟹腳
可以稍稍**氣捏蟹的中腳，如果能感覺到裏面的肌肉會收縮，並且有彈性，那就說明這隻梭子蟹不是很瘦，應該是比較肥嫩的。
3.看蟹背
肥**質梭子蟹的背部呈青色且堅硬。
4.看蟹臍
肥**質梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
5.看蟹蓋
看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。
6.看蟹殼兩側的蟹角
面朝肚皮拿着螃蟹，角是白顏色多，那麼有可能是肥的，灰顏色的多，多半是瘦的。
7.看蟹的四肢
四肢要連接要結實，成正常的彎曲形狀，且要四肢完整不缺，這樣梭子蟹才好吃。
8.聞味道
正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是壞的，這裏不多說，你應該懂得。
梭子蟹什麼季節最肥
梭子蟹一般在秋季最肥美，其中母蟹在9月份最肥，而公蟹在10月最肥，因此可根據月份挑選合適的梭子蟹。通常宜選活力十足且爪子亂動的梭子蟹，要求它的蟹腿比較堅硬，蟹殼的顏色應爲青色，腹部的顏色爲白色，蟹尾翹起併發紅或者發黃，同時還要掂它的重量，選出分量相對比較重的梭子蟹。
