主料
土豆2個
芹菜3根
豬肉絲60克
輔料
蔥花適量
鹽2克
雞精1克
胡椒粉1克
醬油1匙
花椒油2滴
澱粉半匙
料酒半匙
土豆絲炒芹菜的做法步驟
1、芹菜洗淨,切段。
2、放熱水中焯一下撈出,過涼備用。
3、土豆削皮。
4、切絲。
5、放水中泡一會,去澱粉。
6、豬肉切絲。
7、加鹽、胡椒粉、少許醬油、澱粉、料酒抓勻,醃10分鐘。
8、蔥花切好。
9、鍋中油熱後,溫油滑炒肉絲。
10、加蔥花爆香。
11、加土豆絲翻炒至透明狀。
12、加芹菜翻炒。
13、加鹽、胡椒粉、醬油、雞精、花椒油調味,翻炒均勻。
14、裝盤。
小竅門&溫馨提示
土豆絲加水泡一會,去澱粉。炒時不糊鍋。
食材
芹菜、土豆、蔥、蒜、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精。
做法
芹菜洗淨,切小段。
土豆切片,用冷水浸泡,備用。
開水焯一下芹菜,放入冷水中。
鍋中放油,加蔥、花椒炒香放入土豆片和生抽翻炒。
待土豆片快熟時放入芹菜加鹽翻炒片刻。
然後加入青椒、蒜炒1分鐘加味精調味即可出鍋。
土豆炒芹菜的做法 1.土豆去皮洗淨後切成細條,用清水泡十分鐘芹菜改刀切成小段,蒜切小片 2.炒鍋倒少許油,先放芹菜炒香,加花椒粉和蒜 3.待芹菜變色後放土豆煸炒,轉中火不停的翻炒,加鹽、雞精調味即可出鍋