蒜薹蒸臘肉做法
用料
臘肉 200克
蒜薹 260克
醬油 6湯匙
老抽 1湯匙
鹽 適量
做法步驟
1、首先煮上米飯 然後把臘肉放入蒸鍋 蒸20分鐘 同時洗淨蒜薹
2、臘肉蒸好後稍微放涼一點切片 不要燙到手 蒜薹切成自己喜歡的長度 推薦食指之間到第二個關節的長度 5-6cm 即可 這時米飯差不多就該熟了 盛好放在碗中 放在餐桌上讓它降降溫 伸伸腰 現在準備炒菜
3、起鍋燒油 下入臘肉 中火煸香 無需蔥薑蒜 整個廚房都會充斥的臘肉的香味 太太太香了簡直是
4、臘肉煸香後下入蒜薹 轉大火爆香 翻炒均勻 翻3-4下即可 轉中火
5、放入一點鹽 可以使蒜薹吃一點汁 變軟 不要放多了
6、6湯匙醬油 順鍋邊淋入 再加1/2或者1湯匙老抽 調色 翻炒均勻轉小火燒味咕嘟半分鐘 蒜薹入味變軟 最後轉大火收汁翻炒兩下即可出鍋。
備齊所有食材:臘肉、蒜薹、辣椒、蒜瓣、生薑
2、
臘肉比較幹，先將臘肉放入高壓鍋中加入適量水，蓋上鍋蓋加壓10分鐘，燒好後解壓開啟鍋蓋，...
3、
利用高壓鍋燒臘肉的時間，將蒜薹切成大小均勻約四釐米長的段，將辣椒和生薑切絲，...
4、
燒好的臘肉撈出洗一下控幹水，然後將臘肉切成薄薄的肉片
