原料
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臘肉 (0.5斤)
蒜薹 (0.5斤)
泡好的紅酸辣椒 (2個)
鹽 適量
醬油 1勺
花生油 適量
花椒粉 適量
姜適量、花椒適量 、大蒜適量、草果適量、桂皮適量、茴香適量、八角 適量
1/臘肉放入鍋中，倒入涼水，水掩住肉並高出四指寬，水開後把花椒 、大蒜、草果、桂皮、茴香、八角、姜也放入鍋中，用大火煮40分鐘左右，用筷子插到肉裏面，很容易就插過，就表示肉以煮好。把肉撈出來放涼。
2/蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段酸辣椒片開，去籽，切粗絲用兩大匙油炒蒜薹，並加調料，然後放入酸辣椒絲同炒。
3/將放涼臘肉切成小片，等到蒜薹7分熟的時候放入鍋中一起同炒即可出鍋完成了。。
4、美味又好吃的蒜薹茴香的做法完成開吃了。
茴香洗淨控水備用。
把茴香切成小段，大蒜拍扁剁碎。
熱鍋熱油下蒜蓉熗鍋，聞到蒜香倒入茴香大火翻炒。
炒3分鐘茴香軟塌。
放1匙鹽。
少許味精調味。
加1勺醬油上色。
炒勻關火出鍋。
